Frutas frente a Hidratos de Carbono Procesados
Existe una confusión común impulsada por mitos sobre el azúcar. Sin embargo, la nutrition científica diferencia claramente la matriz alimentaria. Mientras que el pan blanco o la bollería ofrecen energía rápida con nulo valor en micronutrientes, los vegetales y las fruits entregan una sinergia de vitaminas y minerales fundamentales para el rendimiento físico.
Alimento Vital (Mango/Naranja)
- Fibra SolublePresente
- AbsorciónLenta/Controlada
- Agua BiológicaAlta
Procesado (Galletería)
- Fibra SolubleNula
- AbsorciónPicos de Insulina
- Agua BiológicaNula
Técnicas de Preparación Saludable
La forma en que manipulamos el food determina su biodisponibilidad. En Nutrición Vital recomendamos métodos que conserven la integridad de los fitonutrientes.
Mantiene las vitaminas hidrosolubles al no sumergir el vegetal en agua.
Perfecto para ensaladas, utilizando grasas saludables como el AOVE para absorber vitaminas liposolubles.
Mantiene la textura crujiente (al dente), señal de que la fibra sigue intacta.